Hummusvariaties

Hummus of humus (ook wel hoemoes of hoummoes) is een puree met als basis peulvruchten en enkele andere ingrediënten. Met hummus kun je veel variaties maken. Probeer vooral zelf jouw favoriete smaken uit en maak jouw unieke hummus. Omdat het een enorme bron van eiwitten is, past het in een gezond eetpatroon. En is het uitermate geschikt voor vega en …

Vogelnestjes

Scotch eggs, oftewel vogelnestjes, smaken prima met een vers gemaakte salade en verse mayonaise. Of maak er een heerlijk romige aardappelpuree bij met tomatensaus. Voor 4 personen heb je nodig: 2 takjes tijm enkele blaadjes basilicum 1 teentje knoflook 2 sjalotten 660 gram gemengd gehakt (varken/kalf) 6 eieren 4 el bloem 6 el panko of paneermeel Peper en zout Zo …

Kaju masala (kip met cashewnoten)

Dit currygerecht met kip komt uit het kookboek ‘Curry’s’ van Sophie Matthys. De geur alleen al…… Voor 4 personen heb je nodig: 12 teentjes knoflook 1 ui Enkele takjes verse koriander 100 gram kokosschilfers 2½ cm gember 2½ el korianderzaad 1½ el komijnzaad 4 gedroogde rode chilipepers 6 kruidnagels 1 kaneelstokje 250 gram cashewnoten 5 el olijfolie 1 volledige kip, …

Gegratineerde courgettes

Courgettes zijn in de keuken veelzijdig te gebruiken. Koken, bakken, rauw. Bij dit recept gaan ze de oven in. En geheel vegetarisch. Dit heb je nodig: 500 gram courgettes 40 gram paneermeel 60 gram Parmezaanse kaas , geraspt 30 ml extra vergine olijfolie, 1 el verse oregano, fijngesneden (of 1 tl gedroogde) 1 el verse munt, fijngesneden (of een halve …