Soufflé is een gerecht uit de Franse keuken. Als je soufflé vrij vertaalt betekent het ‘geblazen’. Toepasselijk want het bestaat uit een basis van geklopt eigeel waar verschillende ingrediënten aan worden toegevoegd, en vervolgens geklopt eiwit. Het geheel wordt in de oven gebakken. Het eiwit zorgt ervoor dat het geheel in volume toeneemt en zeer luchtig wordt. Hier een soufflé …
Frankrijk is het land waar ze oorspronkelijk vandaan komen, Macarons. Het zijn ronde kleine en luchtige koekjes die aan elkaar geplakt worden met een zachte vulling. Je kunt ze in alle kleuren van de regenboog maken. Het recept voor deze macarons in afkomstig uit het (kook)boek “De Glutenvrije Bakker” Dit heb je nodig: 300 gram amandelmeel 300 gram poedersuiker 115 …
Dit recept komt uit het vuistdikke dag/lees/kookboek van Mari Maris. In ‘Mari plukt de dag’ staan per dag recepten die zij op een bepaalde dag gemaakt heeft. Op een willekeurige 6 augustus was er vers gemalen meel in huis gehaald en daar wilde ze wat lekkers van/mee maken. Dit heb je nodig voor de crêpes: 125 gram bloem 2 à …
Courgettes zijn voor veel gerechten te gebruiken en vervelen niet snel. In de soep, door salades, in de ratatouille of in pannenkoekjes. Mücver zijn kleine courgettepannenkoekjes die de oorsprong in Turkije vinden. Je kan ze eten als borrelhap of als bijgerecht. Dit heb je nodig voor 4 personen: 500 gram kruimige aardappelen 1 flinke courgette 20 gram muntblaadjes 2 eieren …
