Pompoenbeignets met kervel

Een echt herfst/wintergerecht. Dit recept komt uit ‘Het groot kruiden handboek’ van Mieke Wesdorp-Willebrands. En bevat een schat aan informatie over kruiden; kweken, herkennen en gebruiken, een aanrader !! Voor ongeveer 20 beignets heb je nodig: 75 gram kikkererwtenmeel 75 gram volkorentarwemeel 1 tl bakpoeder ½ tl kurkumapoeder ½ tl cayennepeper 1 volle theelepel zeezout (bv Zeeuwsche Zoute) 250 ml …

Pompoenpuree

Deze pompoenpuree met champignons en gamba’s komt uit het nieuwe kookboek van Ramon Beuk, WAYOOH. Dit heb je nodig: Pompoenpuree: 1 gepofte pompoen 1 ui teen knoflook 100 ml witte wijn 200 ml water 1 limoen 100 ml slagroom Champignons en gamba’s: 16 champignons 3 el sojaolie 20 gamba’s 4 el pompoenpitten 4 el sojasaus 4 el olijfolie Zo maak …

Pompoenrisotto

Pompoen en knoflook zijn twee gewassen die in de koudere periode volop te koop zijn. Nog leuker en lekkerder zijn natuurlijk de knoflook en pompoenen uit eigen (moes)tuin. Dan weet je in ieder geval wat je op je bord krijgt ;). Dit recept komt uit ‘Easy dinners’ van Louise De Brabandere. Voor 4 personen: 800 gram hokkaido pompoen, geschild en …

Pompoenstrudel

Pompoen is typisch een groente die zich leent voor herfst of winterse gerechten. Koken, stomen, frituren, er zijn vele mogelijkheden. Zo ook in een strudel. Dit recept komt uit ‘Eat it all’. Voor 4 personen: 200 gram patentbloem 180 gram koude boter ½ tl zout 100 ml koud water Vulling: 850 gram pompoen teentje knoflook fijn en grof zout peper …