Radicchio is een soort (familie van) witlof maar dan roodgekleurd. Met onderstaande recept maak je een (H)eerlijk bijgerecht voor bij bijvoorbeeld gegrilde vis. Wat heb je voor 4 personen nodig: 2 uien, in ringen Olijfolie 1 laurierblad 25 gram rozijnen, geweld in warm water 50 ml appelazijn of witte wijnazijn Zout en peper 2 kropjes radicchio (liefst de langwerpige radicchio …
