Gazpacho van watermeloen

Gazpacho is op zich een bekende maar bij deze variant is een deel van de tomaten vervangen door watermeloen. Extra met smaakmakers als limoensap, zoetzure jalapeñopepers en koriander.  Voor 4 personen heb je nodig: 2 dikke sneetjes zuurdesembrood van een dag oud, zonder korsten 4 el extra vergine olijfolie 1 Read more…

Pastinaaksoep met kerrie

Een echte vergeten groente; pastinaak. En dat is zo zonde want je kan er zoveel mee doen. Het is een zoetige wortel die je, mits goed bewaard, uit eigen (moes)tuin kunt eten. Of kopen bij de (bio)winkel of boer. Dit recept komt uit het ‘Kookboek voor de onstuimige moestuinier’. Wist Read more…

Snelle kerrie soep

Snel een lekker kerriesoepje op tafel?  Dit heb je nodig: 200 gram gekookte rijst 2 Zeeuwse uien, gesnipperd 1 liter water 20 gram bladselderij, fijngesneden 15 gram kerriepoeder 3 gram paprikapoeder 200 ml slagroom 2 blokjes kippenbouillon Zo maak je het klaar: Fruit de ui in een grote pan met Read more…

Juûnsoep

Deze juûnsoep (oftewel uiensoep) is een recept afkomstig uit het boek van Franca de Winter-Houterman ‘Leuk Zeeuws koken’. Deze juûnsoep is aangedragen door Zeeuwse cabaretière Katinka Polderman. Dit heb je nodig voor 4 personen: 40 gram roomboter 600 gram Zeeuwse uien, geschild 1 liter groentebouillon (vegetarisch) of runderbouillon 2 laurierblaadjes Read more…