Juûnsoep

Deze juûnsoep (oftewel uiensoep) is een recept afkomstig uit het boek van Franca de Winter-Houterman ‘Leuk Zeeuws koken’. Deze juûnsoep is aangedragen door Zeeuwse cabaretière Katinka Polderman. Dit heb je nodig voor 4 personen: 40 gram roomboter 600 gram Zeeuwse uien, geschild 1 liter groentebouillon (vegetarisch) of runderbouillon 2 laurierblaadjes Lees meer…

Recept voor een Afrikaanse pompoensoep, geïnspireerd op een Tanzaniaans recept

Als de dagen korter worden en wij minder van onze neurotransmitter serotonine aanmaken zijn er volop pompoenen. Dat kan bijna geen toeval zijn. Pompoen bevat namelijk een stof waaruit we serotonine kunnen aanmaken. Tekorten aan serotonine worden in verband gebracht met inslaapproblemen, herfst-/winterdepressies, energieverlies tijdens de donkere dagen, een verhoogde Lees meer…

Wortelsoep met pompoen en zoete aardappel

Ingrediënten voor de bouillon (4 personen): 1 soepkip, bij voorkeur ontdooid 1 kleine winterwortel 2 uien 1 kleine prei, niet te veel groen 2 laurierblaadjes 3 tenen knoflook 3 stengels bleekselderij eventueel peterseliestelen Voorbereiden: Spoel de kip onder koud stromend water schoon. Verwijder de ongerechtigheden uit de buikholte. Doe de Lees meer…

Wortelsoep met een crème van cashewnoten

Ingrediënten voor 4 personen: 1,5 kg wortelen 200 g kikkererwten 1,5 l groentebouillon 1 grote ui 2 knoflookteentjes 4 cm verse gember 2 eetlepels Alpro Lekker & Gezonde Keuken Een paar takjes rozemarijn 2 laurierblaadjes 1 eetlepel garam masala 4 eetlepels maanzaad Versgemalen peper Zout Voor de crème van cashewnoten: Lees meer…