Paprika met halloumi

Gegrilde paprika van de BBQ is niets nieuws meer. Deze variant is simpel en (H)eerlijk apart. En afkomstig uit ‘Groente op de BBQ’ van topchef Julius Jaspers. Voor 6 personen heb je nodig: 3 rode paprika’s 12 plakjes halloumi 24 (Taggiasche) olijven, ontpit en grof gesneden olijfolie Zo maak je het klaar: Smeer de paprika’s in met wat olie en …

Patate arrosto

Patate arrosto oftewel aardappels uit de oven met knoflook en rozemarijn. Ideaal te combineren met bijvoorbeeld gesauteerde broccoli. Wat gebruik je voor 4 personen: 1 kilo vastkokende aardappels, geschild en in kleine partjes 100 ml extra vergine olijfolie 3 takjes rozemarijn 4 tenen knoflook, ongepeld, geplet Zout en peper Zo maak je het klaar: Vul een grote kom met water …

Pesto van asperges

Er zijn veel manieren om zelf een pesto te maken. Deze pesto is weer eens iets anders…namelijk met groene asperges. Voor 4 personen: 250 gram groene asperges Zout Handvol verse basilicum 1 knoflookteentje 2 el gepelde walnoten 125 ml olijfolie 2-3 el versgeraspte Parmezaanse kaas Scheutje citroensap Peper uit de molen Zo maak je het klaar: Snijd het onderste harde …

Asperge-aardbeiensalade

Asperges en aardbeien, bij uitstek stuk voor stuk een verwennerij maar als salade bij elkaar……ideaal voor zo’n beetje iedere gelegenheid. Zoals bijvoorbeeld Moederdag. Wat heb je nodig voor 4 personen: 600 gram witte asperges 1 eetlepel boter 250 gram aardbeien 4 handenvol (jonge)slablaadjes Sap van een citroen 4 eetlepels olijfolie zout en peper beetje suiker 4 el geroosterde pijnboompitten Geschaafde …