Linzenballetjes in tomatensaus

Makkelijk en redelijk snel (eerder al) te maken. Deze linzen borrelballetjes met tomatensaus. Gezellig met familie en/of vrienden buiten zitten. Wat verfrissends erbij en voor de lekkere snack deze balletjes. Maar natuurlijk ook voor andere momenten of bij een volkoren pasta. Dit recept komt uit ‘Voeding van de Aarde’ van De Groene Alchemist (Roos ten Zeldam). Voor twee personen heb …

Limabonen in Griekse stijl uit de oven

Eén van de favoriete recepten van Alice Hart uit haar kook/bakboek ‘Het grandioze groenteboek’ is deze. En als je de yoghurt weg laat of vervangt door een plantaardige versie is het helemaal veganistisch.  Voor 4 personen (als bijgerecht) heb je nodig: 1 rode ui, fijngehakt 1 grote wortel, fijngehakt 1 kleine venkelknol, fijngehakt 100 ml extra vergine olijfolie 3 knoflooktenen, …

Appelchutney

Dit is geen lieflijk zoet appeljammetje. Het is hartig, er gaat flink wat knoflook in en ja, het is ook een beetje zoet. Deze chutney is bijvoorbeeld heerlijk bij Indiaas eten, bij boerenkaas en (vegan)pulled pork. Maak deze chutney met stevige friszure appels, zoals Hollandse Elstar. Dit recept komt uit de inmaak- en fermenteerbijbel van Simone van Thull. Ongeveer 1 …

Asperge salade

Dit heerlijke voorjaarsrecept komt uit de kookkoker van Sharon de Miranda, je weet wel een van de chefkoks uit het TV-programma ‘Binnenstebuiten’. Het recept staat in haar kookboek ‘Colorful Food, koken met de seizoenen’.  Deze aspergesalade is zo lekker en heel makkelijk klaar te maken. Voor een salade voor 4 personen: 750 gram groene asperges koolzaadolie 1 rode ui 100 …