Pumpkin spice-havermout met wortel & gekaramelliseerde peer.

Dit is nou een typisch recept voor een ontbijt en/of brunch om van te genieten als het buiten regenachtig, koud en/of winderig is. Of na een stevige wandeling in de kou. Heerlijk genieten. Dit heb je nodig voor 1 persoon: 75-100 gram wortel of winterpeen 25-30 gram havermout Optioneel: 2 eetlepels pompoenpuree 80 gram plantaardige magere kwark 75 ml plantaardige …

Appelchutney

Dit is geen lieflijk zoet appeljammetje. Het is hartig, er gaat flink wat knoflook in en ja, het is ook een beetje zoet. Deze chutney is bijvoorbeeld heerlijk bij Indiaas eten, bij boerenkaas en (vegan)pulled pork. Maak deze chutney met stevige friszure appels, zoals Hollandse Elstar. Dit recept komt uit de inmaak- en fermenteerbijbel van Simone van Thull. Ongeveer 1 …

Appelmuffins vegan

Vegan bakken is helemaal hot. En waarom ook niet. Dit recept komt uit het vegan bakboek van Kirsten Ripken, bekend van haar blog en YouTu kanaal Maison Viridi. Snel, makkelijk en super lekker. Dit heb je nodig voor 6 cupcakes: 200 gram bloem 4 gram baking soda 4 gram bakpoeder 75 gram witte basterdsuiker 2 tl kaneelpoeder ½ tl gemberpoeder …

Spiced apple cake

Als je van appel(taart) houdt en van een beetje kruidige bite dan is dit een fabeltastisch recept voor je. Als heerlijk dessert (met een bolletje vanille-ijs of lauwe vanillesaus) of warm bij de thee en/of koffie….denk om je vingers, zo lekker :). En….helemaal vegan. Dit recept komt uit editie 1-2023 van V’GAN Magazine. Dit heb je nodig voor een cake …