Aardappelsalade met lentegroenten

Een heerlijk lente (vroege zomer) recept. Vers van eigen land of bij de biologische boer vandaan. Voor 4 personen heb je nodig: 2 kilo jonge krielaardappelen 1 ui, fijngesnipperd of in ringen gesneden 200 gram verse tuinbonen 1 bos radijs, van loof ontdaan en in helften gesneden 20 groene asperges Read more…

Bloemkoolcarpaccio

Bloemkool bestaat niet alleen uit de roosjes. Bloemkool heeft ook een stronk. In de stronk (en de bladeren) zit heel veel smaak. Martin Kintrup heeft er een lekker recept van gemaakt en staat in ‘Duurzaam lekker eten’. Dit heb je nodig voor 2 personen: stronk van 1 bloemkool 2 eetlepels Read more…

Groentebeignets

Je kent dat wel: vaak blijven er net te weinig restjes groente over om nog een maaltijd van te maken. Spaar ze dan een paar dagen op en maak er dan een mooi gevarieerd assortiment groentebeignets. In tijden van schaarste maar zeker ook tegenwoordig tegen voedselverspilling een duurzame, gezonde en Read more…

Zoete-aardappelhummus

Zoete aardappelen zijn flink aan populariteit aan het winnen in ons land. Ze worden zelfs, op kleine schaal, al in Zeeland geteeld. Guillaume Marinette heeft 33 heerlijke zoete aardappel recepten gebundeld in een boek. Dit recept staat daar ook in en is ook opgenomen in het magazine “De tuin op Read more…