Spiced apple cake

Als je van appel(taart) houdt en van een beetje kruidige bite dan is dit een fabeltastisch recept voor je. Als heerlijk dessert (met een bolletje vanille-ijs of lauwe vanillesaus) of warm bij de thee en/of koffie….denk om je vingers, zo lekker :). En….helemaal vegan. Dit recept komt uit editie 1-2023 van V’GAN Magazine. Dit heb je nodig voor een cake …

Welsh cakes

Uit de Bakatlas van Rutger van den Broek komt dit recept voor heerlijke Welsh cakes. Deze cakes worden ook wel griddle cakes genoemd, omdat ze oorspronkelijk werden gebakken op een hete bakplaat boven het vuur. Het deeg lijkt op het deeg voor scones met het verschil dat deze niet in de oven gebakken worden. Voor 15-20 stuks heb je nodig: 250 gram …

Appelcaketaart

Is het een cake? Is het een taart? Het is een combinatie van allebei en dan met appel…smullen maar. Dit recept komt uit de ‘Taartbijbel’ van Heel Holland Bakt winnaar Hans Spitsbaard. Voor 8 personen: Voor het deeg: 125 gram koude boter 100 gram witte basterdsuiker ¼ ei, losgeklopt 175 gram bloem 1 gram zout 1 gram baking soda 3 …

Bloedsinaasappelcake

Gewone sinaasappels kennen we wel. Die (bijgekleurde en opgepoetste) oranje ‘appeltjes van oranje’. Bloedsinaasappels daarentegen zijn minder bekend bij het grote publiek. In de jaren ’70 en ’80 van de vorige eeuw waren ze op meer plaatsen te krijgen dan in deze tijd. Tegenwoordig vind je ze vooral bij een goede groentespecialist of natuurwinkel. En dat is jammer…want een bloedsinaasappel …