Aardappelsalade met lentegroenten

Een heerlijk lente (vroege zomer) recept. Vers van eigen land of bij de biologische boer vandaan. Voor 4 personen heb je nodig: 2 kilo jonge krielaardappelen 1 ui, fijngesnipperd of in ringen gesneden 200 gram verse tuinbonen 1 bos radijs, van loof ontdaan en in helften gesneden 20 groene asperges Read more…

aardappel

Aardappelbrood met rozemarijn

Brood gebakken van/met aardappelen? Ja zeker. Een groente verwerken in een brood. Met een heerlijk verrassend resultaat. Dit heb je nodig voor 1 brood: 300 gram kruimige aardappelen, geschild en in partjes 400 gram bloem 7 gram gist 10 gram fijngehakte rozemarijn 250 ml (liefst plantaardige) melk 3 eetlepels olijfolie Read more…

Paarse aardappelsoep

Foto: Maroeska Metz Onlangs hebben wij het (lees)kookboek van Maroeska Metz in handen gekregen. Het ligt op de stapel om uitgebreid door te lezen en er een recensie over te schrijven. Maar bij het doorbladeren kwamen we een (H)eerlijk bijzonder recept voor een aparte soep tegen en die willen wij Read more…

Gevulde zoete aardappelen

Zoete aardappelen ook wel eens bataat genoemd is in tegenstelling dat de naam zegt geen aardappel maar een groente. Zoete aardappelen zijn heel lastig in de Nederlandse bodem te kweken en worden daarom veelal geïmporteerd. Dat heeft te maken met het feit dat de zoete aardappel een (sub)tropisch gewas is. Read more…