Snijbiet is toch wel een vergeten groente te noemen. Toch komt deze makkelijke groente steeds meer uit de vergetelheid. Gelukkig maar. Het is namelijk niet zo’n ‘saaie’ groente als het lijkt. Snijbiet is er in diverse kleuren en kan niet alleen qua smaak een feestje op het bord zijn maar ook qua zicht. Groen, rood, geel, allemaal even lekker. Het …
Courgettes zijn op vele manieren klaar te maken. In soep, salade’s, stamppotje, e.d. Als je zelf een moestuin hebt en daar een paar courgetteplanten hebt staan is het handig om een aantal verschillende recepten achter de hand te hebben. Een beetje courgetteplant kan makkelijk 5 kilo aan courgettes leveren. Hieronder een recept met courgette uit het mega dikke lees/dag/kookboek van …
Soufflé is een gerecht uit de Franse keuken. Als je soufflé vrij vertaalt betekent het ‘geblazen’. Toepasselijk want het bestaat uit een basis van geklopt eigeel waar verschillende ingrediënten aan worden toegevoegd, en vervolgens geklopt eiwit. Het geheel wordt in de oven gebakken. Het eiwit zorgt ervoor dat het geheel in volume toeneemt en zeer luchtig wordt. Dit heb je …
Frankrijk is het land waar ze oorspronkelijk vandaan komen, Macarons. Het zijn ronde kleine en luchtige koekjes die aan elkaar geplakt worden met een zachte vulling. Je kunt ze in alle kleuren van de regenboog maken. Dit heb je nodig: 300 gram amandelmeel 300 gram poedersuiker 115 gram eiwitten Kleurstof (liefst poeder of gel) 300 gram kristalsuiker 80 gram water …
