Salade van rucola met buffelmozzarella, linzen en aubergine.

Deze salade is eigenlijk een meer aangeklede versie van een salade caprese. Simpel, smaakvol en snel klaar. Geurige basilicum, zachte mozzarella en smakelijke rijpe tomaten (in het seizoen natuurlijk uit eigen (moes)tuin ;). En deze zelfgemaakte dressing smaakt er heerlijk bij; balsamico, olijfolie, zongedroogde tomaat en chia. Dit recept komt uit SLA. van Ida de Haart. Voor 2 grote eters …

three brown fruits on white textile

Tarte tatin van sjalot en peer

Een heerlijk vega recept van Yvette van Boven. O.a. ook gepubliceerd in het februarinummer van Delicious (nr.1 food magazine). Unieke en smakelijke combinatie van sjalot en peer. Voor 1 tarte tartin heb je nodig: 2 peren, geschild en ontdaan van het klokhuis 750 gram (liefst grote banaan-)sjalotten, gepeld en in de lengte gehalveerd 2 el olijfolie 75 gram kristalsuiker 90 …

red round fruit with black background

Zoete misobietjes uit de oven

Hou jij ook zo van bietjes of krootjes zoals ze ook genoemd worden ? Deze zoete bietjes zijn met een heerlijke Japanse twist. Niet voor niets want het recept komt uit ‘Vegan japaneasy’ van Tim Anderson.  Voor 2 personen: 400-500 gram rauwe bietjes, gewassen en geschild 2 el olie klein handje pecannoten of walnoten 6 el zoete misosaus 1 el …

Zalm in kruidenkorst

Een supermakkelijk en snel gerecht om op tafel te toveren deze zalm met een kruidenkorstje. Het recept komt uit de Ovenbijbel van Chickslovefood. Voor twee personen heb je nodig: 2 tenen knoflook 1 bio citroen flinke hand verse bio dille (of een eetlepel gedroogde) 50 gram (kruiden)paneermeel 2 el olie 500 gram zalmfilet, zonder huid zout en peper Zo maak …