Vegetariërs en veganisten zijn over heel onze aardbol te vinden. Voor Isabel Boerdam (De Hippe Vegetariër) de aanleiding om er een uitgebreid kookboek over samen te stellen. In ‘De Vega-Atlas’ laat Isabel je kennis maken met vega(n) gerechten van over heel de wereld. Van de Caraïben tot Oceanië en van Oost-Afrika tot Scandinavië. Van ieder werelddeel is wat lekker te …
Geroosterde biet met smeuïge uien
Bietjes of ook wel kroten genoemd (te vergelijken met de friet of patat discussie ;)) zijn het hele jaarrond verkrijgbaar. Tegenwoordig ook in andere varianten (geel, chioggia, wit) dan de traditionele rode in de handel. Het lekkerste zijn toch de bietjes vers van het land of uit je eigen (moes)tuin. Rauw, gestoofd, gegrild, gekookt je kunt er alle kanten mee …
Kikkererwten met kokos en aardappel
Een recept voor een heerlijke Indiase curry. Het lijkt nogal een lange ingrediëntenlijst maar mocht een van de specerijen niet in jouw voorraadkastje staan kun je die ‘gewoon’ laten zitten ;). Dit is 1 van de zeer smakelijke recepten uit ‘Het Kikkererwten Kookboek’ van Lucrees van Groningen en Marietje Bosma. Dit heb je voor 6 personen nodig: 250 gram gedroogde …
Het kikkererwten kookboek
Je kent ze wel, de blikjes en potjes met die oker/lichtbruin-achtige uit de maat lijkende erwten. Kikkererwten. Kikkererwten of in het goed Latijn, Cicer arietinum, hebben de laatste jaren een vlucht genomen in ons Westers voedingspatroon. Lucrees van Groningen en Marietje Bosma, moeder en dochter, zijn al jaren in de ban van deze veelzijdig te gebruiken kikkererwt. Zodanig dat ze …