Bieten carpaccio

Een heerlijk vegetarisch voorgerecht met een speciaal smaakmaker, Nederlands zout uit de Oosterschelde; Zeeuwsche Zoute. Dit zout wordt gewonnen uit zuiver Oosterschelde water en in Bruinisse verwerkt. Het exclusieve Zeeuwsche Zoute is onder andere te koop via het Wegwijs Lokaal. Dit heb je nodig voor 4 personen: 2 bieten (200 gr) 2 lepels citroensap 4 lepels extra vergine olijfolie 1 …

Aardappelpuree met vogelmuur

Waarom moeilijk doen terwijl ook wel eens makkelijk kan en mag ;). Aardappelen (uit eigen biotuin) en vogelmuur. Je leest het goed, vogelmuur. Voor vele een crime in de tuin en wordt als woekerend (on)kruid gezien. Vergis je niet; Het is reuze gezond, ook voor de mens. Rijk aan diverse mineralen en de vitamines A, B6, B12, C en D. …

Zoete-aardappelballetjes

Een borrelhapje met Thaise roots en vega. Dit recept komt uit de Bijbel van de Thaise keuken van Noi Pia-Ud. Een heerlijk boek om door te neuzen en los te gaan met fantastische (Oosterse) smaken. Dit heb je nodig: 500 gram zoete aardappelen, geschild, in grove stukken 250 tapiocabloem 30 gram patent bloem ½ tl baking soda 130 gram suiker …

Bloemkoolcarpaccio

Bloemkool bestaat niet alleen uit de roosjes. Bloemkool heeft ook een stronk. In de stronk (en de bladeren) zit heel veel smaak. Martin Kintrup heeft er een lekker recept van gemaakt en staat in ‘Duurzaam lekker eten’. Dit heb je nodig voor 2 personen: stronk van 1 bloemkool 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels olie 1 theelepel honing teentje knoflook zout …