Klapperkoekjes

Klapper is het Indisch woord voor kokos, afgeleid van het woord kelapa. Deze koekjes lijken op de welbekende kokosmakronen, al maak je die met eiwit en gebruik je voor deze klapperkoekjes alleen de eidooiers. Dat werd vroeger wel vaker gedaan bij decadente baksels; je krijgt er extra romige koekjes van. Dit Read more…

Kokosbrood met chocolade

Zelf hagelslag, anijs- of vruchtenhagel maken? In ‘Alles voor de boterham’ van Zippora Wiese kun je lezen hoe. Net als zelf kokosbrood maken. Wij mogen het recept van Zippora haar kokosbrood met chocolade alvast met jou delen. Voor ongeveer 200 gram kokosbrood: 100 gram geraspte kokos 75 gram fijne kristalsuiker Read more…

Appel tartelette

Een tartelette is een klein taartje gemaakt van pâte sablée (deftige term voor zandtaartdeeg) om eindeloos mee te variëren. Niet moeilijk om te maken en heerlijk om te eten. Deze tartelette met appel(moes), en vanille-amandelcrème en een flinke toef mascarpone-kaneelroom heeft 1 nadeel….veel te lekker ;).  Voor ongeveer 12 tartelettes Read more…

Appelcaketaart

Is het een cake? Is het een taart? Het is een combinatie van allebei en dan met appel…smullen maar. Dit recept komt uit de ‘Taartbijbel’ van Heel Holland Bakt winnaar Hans Spitsbaard. Voor 8 personen: Voor het deeg: 125 gram koude boter 100 gram witte basterdsuiker ¼ ei, losgeklopt 175 Read more…