Held van de maand november: koolrabi

28 oktober 2016 Redactie Puur Tafelen

Koolrabi is een vrij onbekende groente wat eigenlijk best zonde is. Je kunt namelijk alle kanten uit met de lichtgroene of paarse knollen. Als je ook in november nog koolrabi wilt oogsten moet je deze bij de herfstteelt onder glas zaaien en oogsten.

Onze held van de maand is er in het groen en paars. Volgens sommigen zou de paarse variant lekkerder zijn en een betere opbrengst geven. Bekende rassen zijn Blaro (paarsblauw) en Lanro (wit). Kweek de knollen in een zo stabiel mogelijke omgeving. Zo voorkom je dat de plant doorschiet. Doordat de temperatuurschommelingen in de herfst niet zo groot zijn is het in de herfst makkelijker om de plant groot te brengen.

De groente is in allerlei formaten beschikbaar. Vaak zijn de kleinere exemplaren het lekkerst. Grote koolrabi’s kunnen namelijk vezelig en draderig zijn. De knollen horen er fris uit te zien, moeten stevig en droog aanvoelen en geen lelijke of zachte plekken hebben.

Gebruik

Enkele aanraders:


Deel dit artikel:
Facebooktwitter

H'eerlijke aanraders / Recepten

aardappel

Aardappelbrood met rozemarijn

Brood gebakken van/met aardappelen? Ja zeker. Een groente verwerken in een brood. Met een heerlijk v...
Lees verder »

Maaltijdsalade met seitan

In de supermarkt is de keuze reuze als het om maaltijdsalades gaat. Makkelijk, snel en op zich smaak...
Lees verder »

Wortelspread

Americain Préparé maar dan (H)eerlijk vegan. Zelf maken is zo gedaan. Dit heb je nodig: 250 gra...
Lees verder »
 
Facebook
Facebook
Pinterest
Instagram