Pompoengehaktballen uit de oven

Pompoen, gehakt, oven…..veel geuren, veel smaken. En een bangelijk lekker resultaat. Een (H)eerlijk herfstig recept afkomstig uit de novembereditie van ‘Foodies’. Biersommelier Nathan Hak: “Dit gerecht leent zich heel goed voor een combinatie met bruin bier, denk bijvoorbeeld aan een bockbier. Ik raad aan om eens een ‘Five Points Railway Porter’ erbij te proberen. Een echt Londens bier, bijna zwart …

Hummusvariaties

Hummus of humus (ook wel hoemoes of hoummoes) is een puree met als basis peulvruchten en enkele andere ingrediënten. Met hummus kun je veel variaties maken. Probeer vooral zelf jouw favoriete smaken uit en maak jouw unieke hummus. Omdat het een enorme bron van eiwitten is, past het in een gezond eetpatroon. En is het uitermate geschikt voor vega en …

Vogelnestjes

Scotch eggs, oftewel vogelnestjes, smaken prima met een vers gemaakte salade en verse mayonaise. Of maak er een heerlijk romige aardappelpuree bij met tomatensaus. Voor 4 personen heb je nodig: 2 takjes tijm enkele blaadjes basilicum 1 teentje knoflook 2 sjalotten 660 gram gemengd gehakt (varken/kalf) 6 eieren 4 el bloem 6 el panko of paneermeel Peper en zout Zo …

Kaju masala (kip met cashewnoten)

Dit currygerecht met kip komt uit het kookboek ‘Curry’s’ van Sophie Matthys. De geur alleen al…… Voor 4 personen heb je nodig: 12 teentjes knoflook 1 ui Enkele takjes verse koriander 100 gram kokosschilfers 2½ cm gember 2½ el korianderzaad 1½ el komijnzaad 4 gedroogde rode chilipepers 6 kruidnagels 1 kaneelstokje 250 gram cashewnoten 5 el olijfolie 1 volledige kip, …