Tarte tartin met courgette

Pret met courgette. Als je in jouw eigen (moes)tuin 1 of meerdere courgette-planten gezet hebt, kun je zeker je pret niet op. Uit onze Puur Tafelen moestuin komen zoveel courgettes dat wij van gekkigheid soms niet meer weten wat we ermee gaan maken. Uiteraard gooien wij niets weg…weggeven des te meer. Het recept van deze tarte tatin is gepubliceerd in …

Zomerse salade met sinaasappel en zwarte olijven

Deze wel zeer zomerse, en snelle, salade komt uit ‘Energy & vegan’ van Alexander Gershberg. Hij laat zien aan zijn recepten hoe plantaardig eten kan zorgen voor meer energie en welzijn. Voor 4 personen heb je nodig: 1 eetlepel olijfolie 60 gram pompoenpitten 1 grote knapperige krop sla (of een mix van verschillende soorten), in grove stukken gescheurd. 3 sinaasappels, …

Bieten carpaccio

Een heerlijk vegetarisch voorgerecht met een speciaal smaakmaker, Nederlands zout uit de Oosterschelde; Zeeuwsche Zoute. Dit zout wordt gewonnen uit zuiver Oosterschelde water en in Bruinisse verwerkt. Het exclusieve Zeeuwsche Zoute is onder andere te koop via het Wegwijs Lokaal. Dit heb je nodig voor 4 personen: 2 bieten (200 gr) 2 lepels citroensap 4 lepels extra vergine olijfolie 1 …

Bulgogi

Bij dit recept smaakt rijst en groenten prima. Het is een heerlijk Koreaans vleesgerecht uit ‘Mijn recepten’ van London Loy. Dit heb je nodig voor 4 personen: 700 gram entrecote of biefstuk 1 peer, geschild en zonder klokhuis 1 sjalot, gesnipperd 4 tenen knoflook, fijngehakt 3 cm gember, fijngehakt 2 el sesamolie 5 el sojasaus 2 rode rawits, grof gehakt …