Deze salade is eigenlijk een meer aangeklede versie van een salade caprese. Simpel, smaakvol en snel klaar. Geurige basilicum, zachte mozzarella en smakelijke rijpe tomaten (in het seizoen natuurlijk uit eigen (moes)tuin ;). En deze zelfgemaakte dressing smaakt er heerlijk bij; balsamico, olijfolie, zongedroogde tomaat en chia. Dit recept komt uit SLA. van Ida de Haart. Voor 2 grote eters …
Couscous met geitenkaas, sperziebonen en rode biet
Dit is 1 van de 80 recepten voor lichaam en geest uit het boek ‘de Ayurveda keuken’ van Anne Heigham. Een vegetarisch recept heerlijk voor de zomer en/of de vroege herfst. Dit heb je nodig voor 1 persoon: 1 grote rode biet, geschild, in kleine blokjes 1 theelepel ghee (geklaarde boter) 1 prei, gehakt handvol sperziebonen 30 gram geitenkaas kleine …
Groentepannenkoek
Pannenkoeken zijn er in allerlei soorten en maten. Deze groentepannenkoek komt uit ‘Colorful Food’ van chef-kok Sharon de Miranda. Helemaal anders dan een gewone pannenkoek. Tip van Sharon: “serveer met wat knapperige sla en een lekkere dressing”. Nodig voor de groentepannenkoeken: 120 gram bloem 1 tl bakoeder 160 ml groentebouillon 3 eieren 1 bosje lente-uien 250 gram witte kool 50 …
De Vega-Atlas
Vegetariërs en veganisten zijn over heel onze aardbol te vinden. Voor Isabel Boerdam (De Hippe Vegetariër) de aanleiding om er een uitgebreid kookboek over samen te stellen. In ‘De Vega-Atlas’ laat Isabel je kennis maken met vega(n) gerechten van over heel de wereld. Van de Caraïben tot Oceanië en van Oost-Afrika tot Scandinavië. Van ieder werelddeel is wat lekker te …
