Op biologische groenten zitten van nature de nodige micro-organismen, zoals melkzuurbacteriën. Deze bacteriën kennen een mooi kunstje: fermenteren! Rauwe groenten krijgen door fermentatie meer voedingswaarde. Ze zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten en de melkzuurbacteriën zijn krachtige probiotica. Bij het fermenteren blijven vitamines geconserveerd en ze kunnen zelfs toenemen (B-vitamines). De bacteriën zijn bovendien in staat om voedingsstoffen (gedeeltelijk) …
Kies ook voor duurzame vis
Niet alle vis kunnen we onbeperkt eten. Sommige vissen zijn zo zwaar bevist dat ze dreigen uit te sterven. Er zit in dat geval niets anders op dan die vissen een tijdje niet te eten zodat deze zich kan herstellen. Gelukkig blijven er nog heel veel verschillende vissoorten over die we wel kunnen eten. Wil je weten welke vis op …
Duurzaam lunchen zonder plastic
Een gemiddeld gezin produceert jaarlijks – enkel en alleen tijdens de lunch – 4.320 stukken afval. Doe jij daar ook stilletjes aan mee door je lunch on-the-go dagelijks in een boterhamzakje of plastic trommeltje mee te nemen? Weg met wegwerp en plastic! Zo dacht Sandra Ann Harris, oprichtster van ECOlunchbox. Met haar bedrijf zet de Amerikaanse zich in voor een wereld zonder …
De moestuin in april
De lente is nu officieel begonnen, de zon begint te schijnen, de temperatuur loopt op: je popelt om de tuin in te gaan. De vroeg gezaaide gewassen komen al boven de grond: dat belooft meer! Verzorging Doordat de grond nog nat is van de winter, hoef je je zaaisels in het voorjaar zelden water te geven. Een koude, droge wind kan de zaden …