Japanse mayonaise

Mayonaise op z’n Japans.  Dit heb je nodig voor 200 ml: 1 eidooier 1 tl Dijonmosterd 180 ml sojaolie ½ tl zout ½ tl MSG-poeder 1 tl suiker 1 el witte rijstazijn sap van een ½ citroen afsluitbare pot Zo maak je het klaar: Meng in de blender of keukenmachine de eidooier en de mosterd. Voeg in een dunne straal een …

Japanse worcestersaus

Worcestersaus maar dan op z’n Japans. Verrassend anders en lekker makkelijk te maken. Afkomstig uit de Bijbel van de Japanse Keuken. Dit heb je nodig voor 250 ml: 250 ml ketchup 3 el worcestersaus 2 el sojasaus 3 el mirin 1 el Dijonmosterd 1 teentje knoflook, geperst afsluitbare pot Zo maak je het: Doe alle ingrediënten in een kom en …

Spaanse tosti

Tosti met ham en kaas ken je wel. Tegenwoordig is er bijna geen combinatie onmogelijk om in een tosti te verwerken. Zo ook deze Spaanse tosti met typisch Spaanse ingrediënten. Dit tosti recept komt uit het januari nummer van Delicious Magazine. Voor 4 personen heb je nodig: 8 stevige grote desemboterhammen ongeveer 2 el olijfolie Grote teen knoflook 1 superrijpe …

Mosselen in sake

Op schaal gezien is Japan niet zo’n groot land. Hoe anders is de Japanse keuken. Deze is wereldberoemd. Vis, vlees, vega alles komt wel voor in deze zeer smakelijke keuken. Onderstaande recept is afkomstig uit “De bijbel van de Japanse keuken” en samengesteld door Tosao van Coevorden. Dit heb je voor 4 personen nodig: 1 kilo grote mosselen 25 gram …