Peulvruchten waren nooit erg populair, maar dat begint te veranderen. En terecht want ze zijn gezond, duurzaam en ook nog eens goed voor onze bodem. Peulvruchten zijn eiwitbommetjes. In combinatie met granen bieden ze zelfs een compleet pakket aan aminozuren, vergelijkbaar met vlees. Peulvruchten zijn tevens mestvervangers. Ze laten stikstof uit de lucht namelijk binden. Laat het loof na de …
Wat zeg je? Ouwel?
Als ik ouwel zeg is de kans groot dat je denkt….ouwel? Wat is dat? Als ik zeg “eetbaar papier” is de kans groot dat je denkt aan die gekleurde velletjes (snoep)papier in een pakje. Dus stiekem weet je wel wat ouwel is…. Ouwel is eet(baar) papier. Het is een heel dun baksel van rijstmeel of aardappelzetmeel. En het mooie van …
Ovenschotel van koolrabi met cashewnotenkorstje
Koolrabi is een vrij onbekende groente wat eigenlijk best zonde is. Je kunt namelijk alle kanten uit met de lichtgroene of paarse knollen. Als je ook in november nog koolrabi wilt oogsten kun je deze bij de herfstteelt onder glas zaaien en oogsten. Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg Kruimige aardappelen 2 koolrabi’s 1 zakje witte sauspoeder 2 el crème …
Doperwtensoep met erwtenscheuten
Nee! Het is geen recept voor erwtensoep met worst. De frisse smaak van citroen en het pittige van gember en chilipeper geven deze soep een totaal ander karakter. De erwtenscheuten kun je vervangen door bladpeterselie. Dit ga je allemaal gebruiken: 1 sjalotje 2 el olie 1 tl geraspte gember 1 tl komijn bos erwtenscheuten * 15 g verse koriander 1 …
