Ingrediënten voor 4 personen: 500 gram asperges 100 gram suiker 2.5 dl slagroom 12 gelatine blaadjes 3 bloedsinaasappels 1 theelepel aardappelzetmeel 2 eetlepels witte basterdsuiker citroensap Bereiding: Snijd de taaie onderkanten van de asperges en schil ze met een dunschiller. Houd de punten / kopjes van de asperges apart voor de garnering. Pureer de bijna gaargekookte asperges (circa 20 minuten) …
Romige aspergesoep met verse tijm
Ingrediënten voor 4 personen: 500 gram asperges 2 sjalotjes 1 aardappel 2 groentebouillonblokjes tijm kookroom boter zout & peper Bereiding: Snijd de taaie onderkanten van de asperges en schil ze met een dunschiller. Breng de schillen met 1,5 liter water en de groentebouillonblokjes aan de kook en laat voor 30 minuten op een laag vuur koken. Snijd ondertussen de asperges …
Asperges met ham, ei en botersaus
Ingredienten voor 4 personen: 2 kilo witte asperge 25 gram zout 700 g krielaardappeltjes gekookt 125-150 gram boter gesmolten 200 gram lams- of beenham 4 hardgekookte eieren gepeld Bereiding: Leg de asperges voordat u ze gaat schillen een half uurtje in ruim koud water. De stengels zuigen zich vol en kunnen beter worden verwerkt. Leg de asperges op een snijplank …
Heerlijke hartige aspergetaart
Ingrediënten voor 4 personen: 6 plakjes diepvries bladerdeeg 2 eetlepels boter of vloeibaar bakproduct 3 rode uien ( in halve ringen) 500 gram asperges (groen en wit gemixt indien beschikbaar!) 1 ei (losgeklopt) 100 gram geraspte harde geitenkaas 2 takjes tijm ( alleen de blaadjes) versgemalen peper zout Voorbereiden: Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien Verwarm de oven voor op 200 …